6月7日（日）【鳴門市】斎田モデルハウスで「阿波へんろそば眉山」の職人さんをお迎えして
そば打ち体験を行いました。
そば粉、小麦粉を6:4の割合で作りました。
粉に水を4回に分けていれて、混ぜていきます。はじめは、ポロポロしていた粉がきれいに一つにまとまります。
こねる作業、のばす作業、切る作業とどれも重要な作業です。
ほとんどの方は初めてのそば打ちでしたが、とても上手につくられていました★
斎田モデルハウスのガレージでそば打ち体験です。車2台止められます。
そば粉と、小麦粉をきれいに混ぜていきます。それから水を4回に分けて加えます。
300回こねます！！力作業です。
阿波へんろそば眉山の小川さんがそばを伸ばしていく工程を実演。皆さん真剣にみています。
ネコの手でぐいぐい伸ばします。2ミリの薄さまで！
切る作業です。生地を三枚に折りたたんで上からまっすぐ包丁を下し、少し傾けて切ります。
出来るだけ同じ太さで、細く切ります。茹でると、1.5倍くらい太くなるそうです。
出来上がったおそばと一緒に記念撮影をしました。
そば打ちの婚活もあるそうで、打ち方、切り方に性格がでるそうです。
そば打ち、奥が深いです。
